Helgens hit var nog soppan på kronärtsskockor som jag lagade igår. Superlätt att laga, väldigt god och mycket få kolhydrater. Helt enkelt en optimal soppa som jag rekommenderar starkt!!

Till denna anrättning, som passar ypperligt som en förrätt, använde jag:

- 1 burk kronärtskockshjärtan
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl vispgrädde
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 3 dl vatten
- Olivolja
- Salt och peppar
- Saft från 1/3 citron

Hacka och fräs lök och vitlök i en kastrull. Tillsätt hackade kronärtsskockor, en buljongtärning och 3 dl vatten. Låt puttra i fem minuter. Tillsätt grädde och kryddor efter smak och puttra lite till. Mixa med stavmixer till soppan är slät, vid behov tillsätt mer vätska och citronsaft och låt koka upp. Servera! Mums!!