Sommarfrippa
Sommarfrisyrerna fixas snabbt och enkelt och på ett tjillevipp ser de två välartade gossarna ut som ett par fotbollshuliganer.
Onsdagsmys
Så ikväll vankas onsdagsmys i Trollbäcken och imorgon tidig uppstigning. Ser fram emot Idas sommarvisa, även om det kommer bli svårt att hålla tårarna tillbaka...
Mina sötkorvar
Tillbaka?
Så, välkomna tillbaka, nu kör vi! :)
Kärlek
LCHF is the shit
http://www.youtube.com/watch?v=zT_1dCbbR4I
Fantastiskt pedagogiskt om LCHF.
Hallonglass
Hallonglass med cream cheese
3 ägg delade i vita och gula
3 dl vispgrädde
200g philadelphiaost
2 msk sukrin
100g hallon
Vaniljpulver
1. Vispa äggvitor och socker
2. Vispa äggulor och philadelphiaost
3. Vispa grädden och vaniljpulver
Blanda samman allt i en stor skål och fördela i en form. Frys ca 1 dygn och ta fram i god tid.
Det låter väldigt gott och borde ju funka med andra smaksättningar? Citron? Rabarber? Blåbär?
Torsk på torsk
Jag har tidigare bara tillagat lax och var lite nervös för hur jag skulle ta mig an den här firren. Det visade sig dock vara världens enklaste, och det blev himmelskt gott. Så här kommer receptet!
Fyra portioner
- 4 frysta torskfiléer
- Smör
- Grädde
- Havssalt
- Grädde
- Dill
- Riven parmesanost
(allt efter smak)
Jag lade filéerna i en ugnsform, tjoffade på en smörklick på varje, hällde över grädde, kryddade efter smak och sen in i ugnen. Typ 20 min på 200 grader vill jag minnas. Sen hade jag på lite riven ost på filéerna och körde med grilleffekt i ytterligare några minuter för att det skulle få lite färg. Anrättningen serverades med blomkålsmos och lite grönsaker. SÅÅÅ GOTT!!
Mums!
Melonkärnor
Melonkärnorna använder jag i mina oopsies, på mascarpone och nyss på keso tillsammans med kanel. De kan även rostas och saltas och ätas som snacks, men det har jag inte prövat ännu. En massa nyttiga fetter och vitaminer består de av. De innehåller 15 g kolhydrater per 100 g, vilket är lite över gränsen, men eftersom man inte vräker i sig några jättemängder så funkar det bra ändå!
Albert & Jacks
Jag tänkte dock att jag skulle komma med ett tips! Det här med fika är ju lite av ett LCHF-gissel och oftast så slutar det med att man får ta en enkel latte eller cappuccino (vilket oftast duger bra och är gott nog), nu har jag dock gjort en fantastisk fikaupptäckt. Albert & Jacks har öppnat upp ett nytt café kombinerat med saluhall. Vilket fantastiskt koncept! Mitt på Drottninggatan dessutom. Så där kan man köpa en bit parmesan (som jag gjorde) eller lite skinka eller god korv att ta som tilltugg om man vill. Så jäkla bra!!
Mascarpone
Min personliga LCHF-favorit måste nästan vara Mascarpone, med sin härligt mastiga fetthalt på över 40 % och gräddiga konsistens så passar den perfekt både till frukosten och till desserten.
Jag äter helst min mascarpone till frukost, istället för yoghurt. Favoriten är med färska hallon och mandelspån, annars funkar det bra med kanel och lite äppeltärningar, blandade nötter, varma blåbär, kokosflan, you name it!
Mascarpone blir också med några enkla handvändningar ett fantastiskt gott substitut till glass. Blanda mascarpone med vispad grädde, bär och vaniljpulver, tjoff in i frysen en stund och sedan är det klart!
Mascarpone brukar ha ganska så bra hållbarhet så det är bara å bunkra när man kommer över den till bra pris (senast handlade jag på prisextra för drygt 15 kr per burk, i Bryssel kostade dom dock bara dryga 8 kronor...)
Förbättrat recept
6 ägg (uppdelade i gulor och vitor)
200 g philadelphiaost
2 msk fiberhusk
2 msk krossat linfrö
2 dl solrosfrön
1 msk fibrex (fibrer från sockerbeta)
1 dl olivolja
1 tsk bakpulver
Till garnering:
- Skalade sesamfrön
- Havssalt
- Riven parmesanost
På samma sätt som när man gör de vanliga oopsiesarna så vispar man äggvitorna separat till ett hårt skum. Vispa samman äggulor och ost i en separat skål, blanda i övriga ingredisenser. Låt vila några minuter för att låta fiberhusken svälla, blanda i lite vatten vid behov, i fall röran blir för hård. Vänd ner äggvitan. Pytsa ut i lagom stora högar på en plåt kläd med bakplåtspapper (för mig blev det två plåtar, totalt 10 oopsies). In i ugnen, 175 gr i ca 25-30 min. På slutet satte jag på grillfunktionen lite för att få färg på bakverken. Voila, klart! Infryses och tinar snabbt och smidit i brödrost eller smörgåsgrill!
Oopsies
De kanske inte blev så värst symmetriska, men ändå arty på något vis.
Recept:
6 ägg (uppdelade i vitor och gulor)
200 g philapelphiaost
1 msk fiberhusk
½ tsk bakpulver
1 dl solrosfrön
havssalt
Vispa äggvitorna riktigt hårt, så att bunken går att vända upp och ner. Blanda samman övriga ingredienser i en separat skål. Vänd ner äggvitan, utan att förlora för mycket "fluff". Pytsa ut små högar på en plåt med bakplåtspapper. Strö på lite solrosfrön och havssalt på toppen. Grädda i ugnen ca 30 min, 150 grader.
Oopsies kan frysas, och även rostas i brödrost. Perfa!!
Träningsprogram
Typ något sånt här:
Måndag: Simning 60 min
Tisdag: Crosstrainer 40 min + styrka (stora muskelgrupper, ben, armar och rygg)
Onsdag: Simning 60 min
Torsdag: Vila
Fredag: Vila
Lördag: Zumba
Söndag: Vila (kanske söndagspromenad?!)
Det känns som ett bra upplägg som jag borde kirra! Genom att träna ett par gånger på mornarna (simningen), någon kväll och en gång på helgen så känns det dessutom som att man kan ha tid över, och inte tillbringa varenda kväll på gymmet. Men det kräver disciplin att inte sätta klockan på snooze när den ringer kl.05.45...
Man måste kämpa på nu på vintern, så är man i form när våren och sommaren kommer!
Barnvänligt
Simon vispar pannkakssmet.
Söndagsbestyr
Blomkålsmos är fantastiskt gott, mycket godare och matigare än potatismos. Och superenkelt att göra. Dela upp ett blomkålshuvud i små buketter, koka mjukt i saltat vatten, mixa med mixerstav och tillsätt grädde, smör, salt och peppar. Klart!